2023年5月14日放送の『男子ごはん』、テーマはおそば屋さんの和風カレー。こちらのページではその中で紹介された「お蕎麦屋さんの和風カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おそば屋さんの和風カレー
お蕎麦屋さんの和風カレー
かつおだしの効いたそばつゆ×カレー！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
おそば屋さんのカレー
一般的にかつおだしにそばつゆのかえしを入れ、カレー粉を加えた和風カレーが多い
材料
- 豚肉（こま切れ）200ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- 長ネギ 100ｇ
- 油揚げ（油抜き不要／袋状に開くタイプ／半分に切ったもの）1枚
- しょうゆ 100cc
- みりん 50cc
- 砂糖 大さじ1/2
- かつおだし 600cc
- カレー粉 大さじ2
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1.5
- 温かいごはん 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（150ｇ）は縦1㎝厚さに切る。
- 長ネギ（100ｇ）は縦半分に切ってから、3㎝長さに切る。
- 油揚げ（1枚）は1.5㎝幅に切る。
- 鍋にみりん（50cc）を入れて強火にかける。
- 色が変わったら、しょうゆ（100cc）砂糖（大さじ1/2）を加え、煮立たせる。
- 別の鍋にかつおだし（600cc）を入れて強火にかけ、（５）を加える。
- 玉ねぎを入れ、フタをして再び沸いてきたら中弱火にして10分ほど煮る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉（200ｇ）を少しずつ加える。
- 長ネギ・油揚げを加え、ほぐしながら煮る。
- 長ネギがクタクタになったら、カレー粉（大さじ2）を加えて混ぜる。
- よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める。
- 器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
