2023年3月12日放送の『男子ごはん』、テーマはアボカドづくし！ホワイトデーメニュー。こちらのページではその中で紹介された「揚げアボカドのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アボカドづくし！ホワイトデーメニュー
今日のテーマはホワイトデー企画！アボカド返し2023！
揚げアボカドのスープ
片栗粉をまぶしたアボカドは揚げることでふわふわでなめらか食感に！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- アボカド 1個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- かつおだし 500cc
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- かいわれ 1/4パック（15ｇ）
作り方
- アボカド（1個）は縦半分に切込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除く。横1.5㎝厚さに切って片栗粉（適量）をまぶす。
- 小鍋にかつおだし（500cc）しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/3）を合わせ、強火でひと煮立ちさせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、（１）を中強火で揚げる。表面がカリッとしたら取り出す。
- （２）に（３）のアボカドを加え、強火でサッと煮る。
- 器によそい、半分に切ったかいわれ（15ｇ）をちらしたら完成！
片栗粉をまぶすことでアボカドが溶け出しにくくなる＆だしの味が染み込む
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
