【男子ごはん】「セロリとベーコンの黒酢スープ」の作り方

2023.02.19
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2023年2月19日放送の『男子ごはん』、テーマはお家で簡単に作れる「あんかけ麺」。こちらのページではその中で紹介された「セロリとベーコンの黒酢スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お家で簡単に作れる「あんかけ麺」

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セロリとベーコンの黒酢スープ

濃厚なあんかけ麺に合うように黒酢でさっぱり味に仕上げます♪

黒酢

玄米や大麦をつぼの中に入れ、半年～1年以上熟成したもの。熟成に伴い色が黒く変化する。

男子ごはん あんかけ麺 スープ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
  1. ベーコン　40ｇ
  2. セロリ　1/2本（50ｇ）
  3. 水　300cc
  4. 酒　大さじ1
  5. 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
  6. オイスターソース　小さじ1
  7. しょうゆ　小さじ1
  8. ごま油　大さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉　片栗粉・水 小さじ1ずつ
  10. 黒酢　大さじ1

作り方

  1. ベーコン（40ｇ）は1㎝幅に切る。
  2. セロリ（1/2本）は筋を取って5㎜厚さの輪切りにする。
  3. 水（300cc）酒（大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  4. 鍋を熱してごま油（大さじ1/2）を引き、ベーコン・セロリを中強火で炒める。
  5. 全体に油が回ったら、（３）の合わせ調味料を加え、2分30秒ほど煮る。
  6. よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えろみがつくまでひと煮する。
  7. 火を止め、黒酢（大さじ1）を加えたら完成！
    8. 火を止めてから黒酢を加えることで、予熱で程よく酸味が飛んで◎
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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