【男子ごはん】「肉ニラもやしあんかけ麺」の作り方

2023年2月19日放送の『男子ごはん』、テーマはお家で簡単に作れる「あんかけ麺」。こちらのページではその中で紹介された「肉ニラもやしあんかけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お家で簡単に作れる「あんかけ麺」

肉ニラもやしあんかけ麺

パリパリに焼いた麺がとろとろあんとの相性◎♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. 焼きそば用麺　2玉
2. 豚バラ肉（焼肉用）200ｇ
3. もやし　1袋（200ｇ）
4. ニラ　1/2束
5. ［A］水　100cc
6. ［A］しょうゆ　大さじ1.5
7. ［A］みりん　大さじ1
8. ［A］酒　大さじ1
9. ［A］片栗粉　小さじ2
10. ［A］オイスターソース　小さじ2
11. ［A］鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
12. ［A］砂糖　小さじ1/2
13. 塩　小さじ1/3
14. 黒こしょう　適量
15. サラダ油　大さじ3
16. からし　お好みで
17. 酢　お好みで

作り方

1. ニラ（1/2束）は5㎝長さに切る。
2. 豚肉（200ｇ）は1㎝幅に切って塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
3. 焼きそば用麺（2玉）は袋に入ったまま電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。
4. ［A］を混ぜておく。
5. フライパンを熱してサラダ油（大さじ3）を引き、焼きそば用麺をほぐしながら入れる。麺を触らず焼き付けるように強火で炒める。
6. 片面に焼き目がついたら裏返し、裏面も焼き、両面がカリッとしてきたら器に盛る。
麺は両面焼くことでパリパリの食感になり、とろとろのあんとの相性抜群に！
7. 同じフライパンに豚肉を入れ、強火で炒める。
8. 豚肉に少し焼き目がついたら、もやし（1袋）を加えて炒める。
9. もやしが半透明になってきたら、ニラを加えてザっと炒める。
10. 再度よく混ぜた（４）の合わせ調味料を加え、中火でとろみがつくまで煮詰める。
合わせ調味料は時間が経つと沈澱してしまうので、もう一度よく混ぜてから加える
11. （６）の麺にあんをかけ、お好みでからし・酢をかけていただく。

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