2023年1月29日放送の『男子ごはん』は、日本各地の郷土料理やB級グルメを栗原心平がアレンジするご当地ごはんシリーズ第19弾「静岡県」編。こちらのページではその中で紹介された「ぼくめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「静岡県」
今日は日本各地の郷土料理やB級グルメを栗原心平がアレンジする“47都道府県ご当地ごはん”シリーズ！第19弾「静岡県」編！
静岡の郷土料理「ぼくめし」
うなぎたっぷりの混ぜごはん！
ぼくめし
炊き上がったごはんにうなぎ＆煮たごぼうを合わせた混ぜごはん。
「木杭（ぼっくい）」が名前の由来。太いうなぎを養鰻場のまかない飯として出していた。
＊諸説あり
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- うなぎのかば焼き（市販品）1尾
- ごぼう 50ｇ
- 酒 100cc
- みりん 50cc
- しょうゆ 50cc
- 砂糖 大さじ1/2
- 卵 1個
- 砂糖 小さじ1
- 絹さや（塩ゆでしたもの）20ｇ
- 温かいごはん 2合分
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作り方
- ごぼう（50ｇ）はささがきにし、水に15分ほどさらす。
- うなぎ（1尾）は7㎜幅に切る。絹さや（20ｇ）は斜め細切りにする。
- 小鍋に酒（100cc）みりん（50cc）しょうゆ（50cc）砂糖（大さじ1/2）を合わせて中強火にかける。
- 沸いてきたら、水気をきったごぼうを加え、中火で2分ほど煮る。
- うなぎを加え、たまに混ぜながら15分ほど煮る。
＊うなぎは適量を飾り用にとっておく。 - 「錦糸卵」作り。
卵（1個）砂糖（小さじ1）を合わせてよく混ぜる。 - フライパン（テフロン加工）を熱し、卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱する。表面が乾いてきたらまな板に取り出し、細切りにして錦糸卵にする。
- ボウルにごはん（2合）を入れ、（５）を加えてサックリと混ぜる。
- 器によそい、飾り用のうなぎ・錦糸卵・絹さやをのせたら完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
