2022年12月11日放送の『男子ごはん』、テーマは燗酒に合うおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「しらたきとニラの黄身和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
燗酒に合うおつまみ
今日のテーマは燗酒に合うおつまみ！寒くなると飲みたくなるかん酒にぴったりなおつまみレシピを紹介します！
しらたきとニラの黄身和え
めんつゆ味のしらたきとニラが絶品！
ニラの香りとしっかり味のしらたきが複雑な味わいになり、熱燗に合うおつまみに！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- しらたき 1袋（250ｇ）
- ごま油 大さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ニラ 1/2束
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
- 卵黄 1個
- 白いりごま 適量
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作り方
- しらたき（1袋）は下茹でし、ザルにあげて水気をきる。
- 鍋に戻し、中強火で空炒りする。一度取り出して4等分に切って、再び鍋に戻す。
- しらたきの表面の水分が飛んだら、ごま油（大さじ1/2）めんつゆ（大さじ2）砂糖（大さじ2）を加え、炒め合わせる。
- ニラ（1/2束）は耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
- 流水で冷やして水気を絞り、3㎝長さに切る。再びボウルに入れ、めんつゆ（小さじ1）を加えて和える。
- 器に（３）のしらたきを盛り、（５）のニラをのせる。
- 真ん中に卵黄（1個）を落とし、白いりごま（適量）を振って完成！
から炒りすることで味が入りやすくなる
冷やしたニラと温かいしらたきのヒヤアツの差を楽しむおつまみ！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
