2022年11月27日放送の『男子ごはん』は男のロマンシリーズ「バルサミコ酢」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のバルサミコ酢煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
男のロマンシリーズ「バルサミコ酢」
今日のひとつの食材にこだわる“男のロマンシリーズ”はバルサミコ酢！バルサミコ酢にこだわった料理を紹介します！
豚肉のバルサミコ酢煮
バルサミコ酢の旨味が染み込む！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
バルサミコ酢を煮込むとコクが出てトロっとし、豚肉の旨味が出て美味しいスープに仕上がる
材料
- 豚肩ロース肉（ブロック）400ｇ
- 片栗粉 大さじ1/2
- しめじ 1パック（200ｇ）
- にんにく 1片
- バルサミコ酢 200cc
- 砂糖 大さじ1.5
- ローリエ 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
- 豚肉（400ｇ）は2㎝厚さに切り、塩（小さじ1/2）黒こしょう（適量）を振って片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
- しめじ（1パック）は石づきを落として小房に分ける。にんにく（1片）は縦半分に切る。
- 鍋を熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、豚肉を強火で焼く。
- 肉の両面に焼き目がついたら煮込み用の鍋に移し、にんにく・バルサミコ酢（200cc）砂糖（大さじ1.5）ローリエ（2枚）を加える。
- 少しフタをずらして強火にかけ、沸いてきたらアクを取る。再び少しずらしてフタをして中弱火15分煮る。
- しめじ・塩（小さじ1/2）を加え、フタをしてさらに5分ほど煮る。
- しめじがしんなりしたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
