2022年11月13日放送の『男子ごはん』、テーマは根菜を美味しく食べよう第5弾「おつまみ編」。こちらのページではその中で紹介された「大根の黒酢漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
根菜を美味しく食べよう「おつまみ編」
今日のテーマは根菜を美味しく食べよう・第5弾！今回は「おつまみ編」！食感を生かした3品！旬の根菜を使ったメニューを紹介！
大根の黒酢漬け
黒酢のコクがクセになる！食感が楽しい常備菜おつまみ！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 大根 12㎝（約500ｇ）
- にんにく 1/2片
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 100cc
- 黒酢 100cc
- みりん 小さじ2
- 赤唐辛子（種を取り除く）1本
作り方
- 大根（12㎝）は皮を剥いて薄いいちょう切りにする。ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を振って揉み、15～20分置く。
- 大根から出てきた水分を絞り、キッチンペーパーで拭き取る。
- にんにく（1/2片）は縦半分に切る。赤唐辛子（1本）は種を取っておく。
- 密閉容器に砂糖（大さじ2）しょうゆ（100cc）黒酢（100cc）みりん（小さじ2）赤唐辛子・にんにくを入れて混ぜる。
- 大根を加え、冷蔵庫で1時間以上漬け込んだら完成！
長期保存したい場合はしっかり水分を抜く
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
