2022年11月13日放送の『男子ごはん』、テーマは根菜を美味しく食べよう第5弾「おつまみ編」。こちらのページではその中で紹介された「薄レンコンのはさみ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
根菜を美味しく食べよう「おつまみ編」
今日のテーマは根菜を美味しく食べよう・第5弾！今回は「おつまみ編」！食感を生かした3品！旬の根菜を使ったメニューを紹介！
薄レンコンのはさみ焼き
切り方を工夫して絶品おつまみに！ポイントはれんこんの切り方！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- れんこん 100ｇ
- 鶏ももひき肉 300ｇ
- 青じそ 10枚
- 長ねぎ 10㎝
- 白いりごま 大さじ1
- 薄力粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ2
作り方
- レンコン（100ｇ）は皮を剥いてなるべく薄い輪切りにする。水に3分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 青じそ（10枚）長ねぎ（10㎝）はみじん切りにする。
- ボウルにひき肉（300ｇ）、（２）の青じそ・長ねぎ、白いりごま（大さじ1）薄力粉（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）を加え、ねばりが出るまでよく混ぜあわせる。
- （１）のレンコン2枚で、（３）を大さじ1くらい挟み、片栗粉を全面にまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、（４）を並べてじっくり焼く（中火）。
- 焼き目がついたら裏返し、両面を焼いたら完成！
薄切りにした蓮根がタネとなじみ、一体感のある食感が楽しいいおつまみに仕上がる
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
