2022年10月30日放送の『男子ごはん』、テーマはカレー。こちらのページではその中で紹介された「●」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カレー＆アチャール
今日のテーマはカレー！
カブと玉ねぎのアチャール
さっぱり味の付け合わせ！
アチャール
インドをはじめ南アジアで作られる漬物。
香辛料や酢などで作られるインド版ピクルス。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- かぶ 2個（250ｇ）
- 玉ねぎ 1/4個（70ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- クミンシード 小さじ1
- ［ａ］酢 大さじ3
- ［ａ］砂糖 大さじ1
- ［ａ］塩 小さじ1/2
作り方
- カブ（2個）は皮を剥いて縦薄切りにする。玉ねぎ（1/4個）も縦薄切りにする。
- ボウルにカブ・玉ねぎを入れ、塩（小さじ1/2）を加えて揉み、15分ほどおき、出てきた水分をしっかり絞る。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）クミンシード（小さじ1）を入れ、中火にかける。
- チリチリしてきたら火を止めてボウルに移し、酢（大さじ3）砂糖（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、混ぜる。
- （４）に（２）を加えて和え、冷蔵庫で冷やしたら完成！
テンパリング：スパイスを油で炒め、その香りを油に移すこと
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
