【男子ごはん】「ビビンパ風ギョーザ」の作り方｜チャーハン＆餃子 第18弾

2022年9月11日放送の『男子ごはん』は「チャーハン＆餃子」第18弾。こちらのページではその中で紹介された「ビビンバ風ギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

チャーハン＆餃子 第18弾

今日のテーマは相性抜群のチャーハン＆ギョーザのレシピを紹介する企画・第18弾！

ビビンパ風ギョーザ

ナムルでおなじみの野菜を使ったさっぱり味の餃子に、甘辛いコチュジャンダレをつければビビンパのような餃子に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. にんじん　50ｇ
3. ほうれん草　2株（70ｇ）
4. もやし　100ｇ
5. おろしにんにく　1/2片分
6. ごま油　大さじ1.5
7. 酒、　大さじ1/2
8. しょうゆ　大さじ1/2
9. 塩　小さじ1/4
10. 黒こしょう　適量
11. 餃子の皮（大判）1袋
12. サラダ油　適量
13. 水　適量
14. 塩　適量

･･････････････････
［タレ］

15. コチュジャン　適量
16. 砂糖　適量

作り方

1. にんじん（50ｇ）は縦2mm厚さに切ってから縦細切りにする。ほうれん草（2株）は3㎝幅に切る。
2. 鍋にお湯を沸かして塩（適量）を加え、にんじん・もやし（100ｇ）ほうれん草を入れてサッと茹でる。
   ザルにあげて流水で冷まし、しっかり水気を絞っる。
3. ボウルにひき肉（200ｇ）おろしにんにく（1/2片分）ごま油（大さじ1.5）酒（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）黒コショウ（適量）を入れる。
   さらに（２）を入れ、よく混ぜ合わせる。
野菜は全体に散らばるように混ぜることで、食べた時にいろいろな野菜を同時に味わうことができる
4. 餃子の皮の縁にグルリと水をつけ、肉ダネをのせ、包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
5. コチュジャン（適量）砂糖（適量）を混ぜておく。
6. フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）を引き、餃子を6個並べて加熱する（強火）。
7. パチパチ音がしてきたら、水（40㏄）を加え、フタをして蒸し焼きにする（中強火）。
8. 水分が無くなって、裏にこんがりと焼き目がついたら、ひっくり返すようにしながら器に盛る。
9. 残りも同様に焼く。
10. （５）を添えて完成！

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