【男子ごはん】「煎り鯛の冷やしぶっかけ飯」の作り方｜ぶっかけ飯レシピ

2022年8月7日放送の『男子ごはん』、テーマは簡単に作れる「ぶっかけ飯」。こちらのページではその中で紹介された「煎り鯛の冷やしぶっかけ飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

簡単に作れる「ぶっかけ飯」

今日のテーマは簡単に作れる「ぶっかけ飯」！食欲がなくなりがちな暑い夏にも食べたくなる、簡単アイデアレシピを紹介！

煎り鯛の冷やしぶっかけ飯

この時期にピッタリ！冷たいだし汁をかけてサラサラ食べれるメニュー♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 鯛（切り身）2切れ（200ｇ）
2. しょうゆ　大さじ2
3. 酒　大さじ1
4. みりん　大さじ1
5. 白すりごま　小さじ2
6. 砂糖　小さじ1

･･････････････････

7. だし汁　300㏄
8. 薄口しょうゆ　大さじ1
9. 酒　大さじ1/2
10. 塩　小さじ1/4

･･････････････････

11. ごはん　2人分
12. 万能ねぎ（小口切り）適量

作り方

1. 醤油（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）白すりごま（小さじ2）砂糖（小さじ1）を合わせておく。
2. フライパンに鯛（2切れ）を皮目を下にして入れ、中火で加熱する。火が通ってきたら返して両面を焼く。
3. 皮を取り、骨を取り除きながらほぐしてそぼろ状になるまで炒める。
4. （１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
5. バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
6. 小鍋にだし汁（300cc）薄口しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）を合わせ、ひと煮立ちさせる。
7. ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
8. 器にごはんを盛って（５）の鯛をかけ、（７）のだしを注ぐ。
9. 仕上げに万能ねぎをちらしたら完成！

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