2022年6月5日放送の『男子ごはん』、テーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」。こちらのページではその中で紹介された「グリーンカレー冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
エスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」
今日のテーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」！冷やし中華をエスニックにアレンジ！
グリーンカレー冷やし中華
グリーンカレーを冷やし中華に！本場の味でトロっと食感！
グリーンカレー
ココナッツミルクの甘さ＆青唐辛子の辛さが効いたタイ料理
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- 中華麺 2玉
- 鶏もも肉 150ｇ
- 香菜 10ｇ
- しょうが 1片
- 牛乳 300㏄
- グリーンカレーペースト 大さじ1.5
- ナンプラー 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- シュウマイの皮 3～4枚
- 揚げ油 適量
･･････････････････
作り方
- 鶏肉（150ｇ）は1cm幅のそぎ切りにする。
- しょうが（1片）は潰しておく。香菜（10ｇ）はみじん切りにする。
- シュウマイの皮（3～4枚）は7mm幅に切っておく。
- 鍋に牛乳（300cc）鶏肉・しょうがを入れ、中弱火で10分煮る。
- グリーンカレーペースト（大さじ1.5）を入れて溶き混ぜ、香菜を加えてひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたら、ナンプラー（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加え、味を調える。
- ボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
- 小さめのフライパン（または鍋）に油を入れて170℃に熱し、シュウマイの皮を入れ、中火で揚げる。
きつね色にかりっとしたら油をきって取り出す。 - 中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気をしっかりきる。
- 器に中華麺を盛り、（７）をかけ、揚げたシュウマイの皮をのせて完成！
吹きこぼれないように注意！
グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考え、塩（小さじ1/2）を加えて塩味を強めにすると◎
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
