【男子ごはん】「トムヤムクン風冷やし中華」の作り方｜アレンジ冷やし中華

2022年6月5日放送の『男子ごはん』、テーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」。こちらのページではその中で紹介された「トムヤムクン風冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

エスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」

今日のテーマはエスニックにこだわった「アレンジ冷やし中華」！冷やし中華をエスニックにアレンジ！

トムヤムクン風冷やし中華

トムヤムクンを冷やし中華に！簡単に手に入る食材で本場の味に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 中華麺　2玉
2. ミニトマト　6個
3. エビ　6尾
4. たけのこ（水煮）50ｇ
5. 青唐辛子　大1本
6. 水　400㏄
7. 香菜の根　1本分
8. にんにく　1/2片
9. しょうが　1片
10. レモングラス（乾燥）2つまみ
11. 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
12. ナンプラー　大さじ1
13. 塩　小さじ1/2
14. レモン果汁　大さじ3
15. 香菜（刻む）適量

作り方

1. エビ（6尾）は尾を残して殻を取り、背開きにして背ワタを取り除く。
2. たけのこ（50ｇ）は縦薄切りにする。青唐辛子（1本）は小口切りにする。
   ミニトマト（6個）はヘタを取り、少し切込みを入れておく（湯剥きするため）。
3. 鍋に水（400cc）香菜の根（1本分）潰したにんにく（1/2片）しょうが（1片）青唐辛子を入れて強火にかける。
4. 沸いてきたらミニトマトを加えてサッと茹で、すぐに水にとって冷まし、皮を剥く。
5. （４）の鍋に、包丁の背でたたいたレモングラス（2つまみ）鶏がらスープの素（小さじ1）ナンプラー（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加える。
6. エビ・たけのこを加え、1～2分煮る。エビの色が変わったらボウルに移す。
7. ミニトマトを戻し入れ、レモン果汁（大さじ3）を加える。
8. 氷水にあてて急冷する。
9. 冷えたら香菜の根・にんにく・しょうがを取り出す。
10. 中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
11. 器に麺を盛って具材を盛り付け、スープをかける。最後に香菜をのせたら完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平