2022年5月29日放送の『男子ごはん』、テーマは暑い時季にさっぱりと食べられるカレーのレシピ。こちらのページではその中で紹介された「スパイシーヨーグルトカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
暑い時季にさっぱりと食べられる！カレーのレシピ
今日のテーマは暑い時季にさっぱりと食べられるカレーのレシピ！
スパイスをもみ込んだ鶏肉をヨーグルトで煮る「スパイシーヨーグルトカレー」、さらにインドなどで食されているヨーグルトを使ったサラダ「ライタ」、ドリンク「チャース」も作ります！
スパイシーヨーグルトカレー
鶏肉をたくさんのスパイスに漬け込み、ヨーグルトだけで煮込むことでコク深いカレーに！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（3～4人分）
- 鶏もも肉 2枚（500ｇ）
- ［ａ］にんにく（すりおろし）1片（15ｇ）
- ［ａ］しょうが（すりおろし）2片（30ｇ）
- ［ａ］コリアンダーパウダー 大さじ1
- ［ａ］クミンパウダー 大さじ1
- ［ａ］ガラムマサラ 大さじ1
- ［ａ］ターメリック 小さじ1
- ［ａ］チリペッパー 小さじ1
- ［ａ］オリーブオイル 大さじ2
- ［ａ］塩 小さじ2
- 玉ねぎ 1個（250ｇ）
- パクチー（香菜）1株（10ｇ）
- オリーブオイル 大さじ2
- プレーンヨーグルト 1パック（400ｇ）
- 塩 小さじ1
- 温かいごはん 適量
スパイスは引き立たせたい味を決め、種類の配合や分量を変えると◎！
作り方
- 鶏肉（2枚・500ｇ）は1枚を8～10等分に切ってボウルに入れ、［ａ］を加えてよく揉み込む。
ラップを押さえながらし、1時間ほど漬け込む。 - 玉ねぎ（1個）はみじん切りにする。パクチー（1株）は食べやすい大きさに刻む。
- 鍋を熱してオリーブオイル（大さじ2）を引き、（１）の鶏肉をたまに混ぜながらよく炒める（中火）。
- 鶏肉に少し焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりして、鶏肉に6割くらい火が通ったら、軽く水気をきったヨーグルト（400ｇ）を加える。
- 沸いてきたら、たまに混ぜながら8分ほど煮る（中火）。
- 仕上げにパクチー・塩（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 器にごはんを盛ってカレーをかけたら完成！
鶏肉をスパイスに漬け込むことで味が染みた鶏肉から旨味が出たカレーが作れる
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
