【男子ごはん】「広島風お好み焼き」の作り方｜ホットプレート企画

2022年5月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「ホットプレート企画」。こちらのページではその中で紹介された「広島風お好み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ホットプレート企画

今日のテーマはホットプレート！5月7日がコナモンの日ということにちなみ、ホットプレートで作る粉もん料理を紹介！

広島風お好み焼き

長芋を加えてモチっと食感に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（3～4人分）

1. キャベツ　1/8個（80ｇ）
2. 豚バラ薄切り肉　6～8枚（100ｇ）
3. 卵　4個
4. 焼きそば用麺　2玉

･･････････････････
［生地］

5. 長芋　5～6㎝（100ｇ）
6. 卵　1個
7. 薄力粉　30ｇ
8. 水　大さじ2
9. 薄口しょうゆ　小さじ1
10. かつお節粉　小さじ1
11. 塩　2つまみ

･･････････････････

12. サラダ油　適量
13. 水　適量
14. お好み焼きソース　適量
15. マヨネーズ　適量
16. 青のり　適量

作り方

1. 生地作り。
   長芋（5～6㎝）は皮を剥いてすりおろす。
   卵（1個）薄力粉（30ｇ）水（大さじ2）薄口しょうゆ（小さじ1）かつお節粉（小さじ1）塩（2つまみ）を加え、よく混ぜる。
2. キャベツ（1/8個）は千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
3. 豚肉（6～8枚）はお好み焼きの大きさに合わせて切る。
4. 焼きそば用麺（2玉）は袋のまま電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
麺を袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸され、麺がほぐれやすくなる
5. ホットプレートを高温に熱し、サラダ油（大さじ1）を引き、片側に生地の1/2量を丸く流し入れる。
6. 生地に焼き目がついたら返し、上に半量のキャベツ・豚肉をのせる。
7. ホットプレートの空いた場所にサラダ油（少々）を引き、焼きそば用麺（1玉）をザっとほぐし、お好み焼きソース（大さじ1.5）加えて炒め合わせる。
8. 生地がパリッと固まったら返し、水（大さじ1）を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
9. キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドし、焼きそばの上にのせる。
10. 空いたところにサラダ油（少々）を引き、卵（2個）を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせる。
11. 卵が固まったら返す。
12. お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振る。
13. 残りも同様に焼く。

追記（2023/4/16）
＊2023年4月16日放送の『男子ごはんの本 パーフェクトガイド』でも紹介されました。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平