【男子ごはん】「肉じゃが」の作り方｜黄金比率の和風だれレシピ

2022年4月10日放送の『男子ごはん』、テーマは「黄金比率の和風だれを使った料理」。こちらのページではその中で紹介された「肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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定番祭り「黄金比率の和風だれを使った料理」

料理初心者に向けて定番料理を基礎から教える企画「春の定番祭り」。第2弾の今回は、黄金比率の和風だれを使った料理！「生姜焼き」「うどん」「肉じゃが」をおいしく仕上げるポイントや、調味料を入れるタイミングなどを解説！

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基本の和風ダレ＋だし汁＋砂糖！
全部の具材を一緒に煮込むことで簡単に味が染み込む！
筑前煮や鶏大根などの煮物にも◎！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2～3人分）

和風ダレの黄金比率
しょうゆ２：酒１：みりん１

具材を一緒に煮込む場合は、火の通りにくい食材は小さく切る

牛肉は薄切り＆サシが入っているものを選ぶと、肉が固くならずにやわらかく仕上がる

煮汁の煮詰まりが甘く、味が淡い場合はフタをせずにもう少し煮詰める

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一栗原心平