2022年2月6日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ第27弾「ラー油」。こちらのページではその中で紹介された「ラー油の炊き込み 自家製ラー油のせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
男のロマンシリーズ「ラー油」
今日のテーマは男のロマンシリーズ第27弾「ラー油」！ラー油にこだわった絶品料理を紹介！
ラー油の炊き込み 自家製ラー油のせ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- 白米 2合
- 白菜 200ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 豚バラ肉（ブロック）200ｇ
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 水 適量
- ラー油 大さじ1.5
- ラー油 適量
▽「自家製ラー油」の作り方はこちら！
作り方
- 白菜（200ｇ）は1.5㎝角に切る。
ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を振って揉み、20分ほどおき、出てきた水分をしっかり絞る。 - 豚肉（200ｇ）は1cm角に切る。
- 計量カップに紹興酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）を入れ、水を加えて合計で330㏄にする。
さらに鶏がらスープの素（小さじ1）を加える。 - 炊飯釜に洗った米（2合）を入れ、白菜 → 豚肉の順に入れる。
（３）の調味料、ラー油（大さじ1.5）を加え、軽く混ぜ合わせる。 - 普通炊飯モードで炊き、炊き上がったらしゃもじでサックリと混ぜる。
- 器に盛り、自家製ラー油をのせたら完成！
白菜の水分を計算して調味料と水は合計330ccにする
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
