2021年12月26日放送の『男子ごはん』、テーマは「燗酒に合う冬のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「焼きブリの甘酢おろし和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
燗酒に合う冬のおつまみ
焼きブリの甘酢おろし和え
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- ブリ 2切れ
- 大根 5㎝
- しょうが 1片
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- すし酢 大さじ3
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- サラダ油 小さじ1
ブリは脂がしっかりあるものを選ぶことで、焼いてもジューシーに仕上がる
作り方
- しょうが（1片）は千切りにする。
大根（5cm）はすりおろす。 - フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）をひき、ブリ（2切れ）を入れて焼く（強火）。
焼きながら皮と骨を取り除き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。 - 身をひと口大にほぐしながら炒め、しょうが・酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、炒め合わせる。
- 汁気を絞った大根おろしにすし酢（大さじ3）を加えて混ぜ合わせる。
- 器に（３）のブリを盛り、（４）をのせる。万能ねぎを振ったら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
