【男子ごはん】「黒あんかけうどん」の作り方|冬のアレンジ麺

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2021年11月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のアレンジ麺」。こちらのページではその中で紹介された「黒あんかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬のアレンジ麺

今日のテーマは冬のアレンジ麺

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黒あんかけうどん

伊勢うどんをきしめんでアレンジ!

伊勢うどん

伊勢神宮周辺で食べられるご当地うどん。
太く柔らかい麺&たまりしょうゆの甘辛タレ。

男子ごはん 冬のアレンジ麺 3品
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. きしめん(茹でうどん)2玉
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. かつおだし 300㏄
  4. しょうゆ 大さじ4
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [水溶き片栗粉]

  8. 片栗粉 大さじ1.5
  9. 水 大さじ1.5
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 万能ねぎ(小口切り)適量

作り方

  1. 小鍋にかつおだし(300cc)しょうゆ(大さじ4)みりん(大さじ2)砂糖(大さじ1/2)を合わせて強火にかける。
    沸いてきたら、よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める(中火)。
  2. きしめん(2玉)は袋の表示時間通りに茹で、水気をよく切って器に入れる。
  3. 熱々の(1)をかけ、万能ねぎを振ったら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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