【男子ごはん】「ビスマルクピザ」の作り方｜生地から作る本格ピザ

2021年11月21日放送の『男子ごはん』は「生地から作る本格ピザ」！こちらのページではその中で紹介された「ビスマルクピザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

生地から作る本格ピザ

今日は生地から作る本格ピザ！本格ピザを生地から作ります！

ビスマルクピザ

とろーり卵が絶品！薄めのパリッとピザ♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2枚分）
【ピザ生地】（薄め／4枚分）

1. 薄力粉　300ｇ
2. ドライイースト　3ｇ
3. 塩　小さじ1/2
4. オリーブオイル　大さじ2
5. 牛乳　100cc
6. 水　50cc
7. 打ち粉　適量

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【トッピング】

8. 生ハム　1パック（80ｇ）
9. モッツァレラチーズ　3個
10. 卵　2個
11. ルッコラ　適量
12. トマトソース　1/2量
13. オリーブオイル　適量
14. 塩　少々

＊「トマトソース」の作り方はこちら！

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2021.11.21

作り方

【ピザ生地作り】
1. ボウルに薄力粉（300ｇ）ドライイースト（3ｇ）塩（小さじ1/2）オリーブオイル(大さじ2）を入れて混ぜる。
2. 小鍋で牛乳（100cc）水（50cc）を温め、ボウルに1/3量ずつ注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜる。
寒い時期は入れる水分を温めておくことでイースト菌の発酵を促す
3. 水分がなくなったら、こねながらまとめる。
4. まとまったら調理台に取り出し、よくこねる。
5. 表面がつるっとしてきたら、打ち粉を振ったボウルに入れる。
   生地の上にも打ち粉をふり、ラップをして常温で1時間くらい寝かせる。

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【トッピングの準備】

6. モッツァレラチーズ（3個）生ハム（1パック）はちぎっておく。

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【仕上げ】

7. ピザ生地が2倍に膨らんだら、打ち粉を振った調理台に取り出し、4等分に分けて2～3㎜厚さに丸く伸ばす。
8. フライパンに生地を1枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼き、焼き目が付いたら取り出す。
   残りも同様に焼く。
9. オリーブオイル（大さじ1）を回しかけ、塩（少々）を振る。
   トマトソースを広げ、半量のモッツァレラチーズを散らし、外側に半量の生ハムをのせる。
   真ん中に卵を（1個）割り入れる。
   → もう1枚も同様に作る。
10. 180℃に予熱したオーブンで約7分焼く。
11. さらに300℃に温度を上げ、卵の表面が固まるまで約3分焼く。
12. ルッコラを添え、オリーブオイル（少々）を回しかける。→ もう1枚も同様に焼く。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平