【男子ごはん】韓国風ジャージャー麺「チャジャンミョン」の作り方

2021年10月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「韓国ドラマや映画に出てくる料理」。こちらのページではその中で紹介された韓国風ジャージャー麺「チャジャンミョン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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韓国ドラマや映画に出てくる料理

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特製のみそだれ＆豚バラ＆じゃがいも！
韓国の国民食！濃厚な甘辛味噌だれが絶品！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）

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豚肉（150ｇ）は1.5㎝角に切り、塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
じゃがいも（1個）は1㎝角に切る。
玉ねぎ（1/4個）は1㎝角に切り、水に15分さらす。
小鍋に赤みそ（60ｇ）砂糖（大さじ2.5）酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）を合わせる。
中火にかけ、アルコール分を飛ばしながら少しねっとりするまで煮詰める。
フライパンを熱し、油を引かずに豚肉を入れて中強火で炒める。
ごま油（適量）を加え、じゃがいもを入れて、たまに混ぜながらじっくり炒める。
（油が足りなかったらごま油を足しながら炒める）
じゃがいもに火が通ってカリッとしてきたら（３）を加え、炒め合わせる。
中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をよく切って器に盛る。
麺に（６）をかけ、水気をきった玉ねぎ・スライスしたたくあんを添える。
麺をよく混ぜながら、玉ねぎやたくあんと一緒に食べる。