2021年10月3日放送の『男子ごはん』、テーマは「秋の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「きのことさつま芋の炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋の和定食2021
今日のテーマは、秋の味覚を満喫しよう！秋の和定食2021！
きのことさつま芋の炊き込みご飯
秋の味覚さつまいもときのこを味わえる炊き込みごはん！ひと工夫で仕上がりが変わります！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- 米 2合
- さつまいも 150ｇ
- しめじ 1/2パック（100ｇ）
- 舞茸 1パック（100ｇ）
- かつおだし 285cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
･･････････････････
作り方
- さつまいも（150ｇ）は皮を剥いて2㎝角に切り、水にさらす。
舞茸（1パック）はほぐす。
しめじ（1/2パック）は石づきを落として小房に分ける。 - 計量カップに酒（大さじ1）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ1/2）を入れ、かつおだしを加えて全部で330㏄にする。
- 米（2合）は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。（２）を加えて混ぜる。
- 舞茸・しめじをのせ、さらに水気を切ったさつまいもをのせる。
- 普通炊飯モードで炊く。
- 炊き上がったら、濡らしたしゃもじでサックリと混ぜて完成！
きのことさつまいもの水分量を計算して合わせ調味料を330ccにして炊き上げる
さつまいもをきのこの上にのせて炊くことで、炊き上がった時に潰さずに混ぜやすくなる
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
