【男子ごはん】秋の和定食「ゴロゴロ茄子の香り味噌汁」の作り方

2021.10.03
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2021年10月3日放送の『男子ごはん』、テーマは「秋の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「ゴロゴロ茄子の香り味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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秋の和定食2021

今日のテーマは、秋の味覚を満喫しよう！秋の和定食2021！

ゴロゴロ茄子の香り味噌汁

旬の秋ナスを下茹でしてしっかり水気を切ることで、味噌汁を擦った絶品ナスに！

男子ごはん 秋の和定食 2021 味噌汁
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

  1. なす　3本
  2. かつおだし　500cc
  3. みそ　大さじ3
  4. 青じそ　4枚
  5. しょうが　2片

作り方

  1. なす（3本）は2㎝厚さの輪切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、水気を切ったナスを入れ、やわらかくなるまで3～4分茹でる。
  3. 茹で上がったらザルにあげ、流水で洗ってやさしく水気を絞る。
  4. 青じそ（4枚）しょうが（2片）はみじん切りにする。
  5. 鍋にかつおだし（500cc）を入れて温め、みそ（大さじ3）を溶き入れる。
  6. ナス・しょうがを加え、ひと煮する。
  7. 器によそい、青じそをのせたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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