【男子ごはん】「焦しゴーヤと玉ねぎのジョン」の作り方

2021年9月5日放送の『男子ごはん』は「ゴーヤづくしの絶品３品」！こちらのページではその中で紹介された「焦しゴーヤと玉ねぎのジョン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ゴーヤづくしの絶品３品

今日はゴーヤづくしの絶品３品！

焦しゴーヤと玉ねぎのジョン

焦がしゴーヤと小麦粉を溶かした卵液で作る「焦しゴーヤと玉ねぎのジョン」。
苦味も少なくおつまみにも◎！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. ゴーヤ　1本
2. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
3. 豚バラ薄切り肉　100ｇ

･･････････････････
［Ａ］

4. 水　100㏄
5. 卵　1個
6. 薄力粉　大さじ2
7. 片栗粉　大さじ1/2
8. 塩　小さじ1/3
9. 黒こしょう　適量

･･････････････････

10. 片栗粉　大さじ2
11. 塩　1つまみ
12. 黒こしょう　適量
13. 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
14. ごま油　大さじ3

作り方

1. ゴーヤ（1本）は縦半分に切り、スプーンを使ってワタと種を取り除き、2㎜厚さの横薄切りにする。
2. 玉ねぎ（1/2個）は縦薄切りにする。
3. ボウルにゴーヤ・玉ねぎを入れ、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
片栗粉を加えることでゴーヤと玉ねぎの焦げ目がパリッと仕上がる
4. 豚肉（100ｇ）は2㎝幅に切り、塩（1つまみ）黒こしょう（適量）を振る。
5. ［Ａ］の水（100cc）卵（1個）薄力粉（大さじ2）片栗粉（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）を合わせ、よく混ぜる。
6. フライパンを熱してごま油（大さじ3）をひき、（３）のゴーヤと玉ねぎを入れ、焼き目を付けながら炒める（中強火）。
7. 全体に少し焼き目がついたら、鶏がらスープの素（小さじ1）を振って炒め合わせる。
8. 具材を寄せ、空いたところに豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。
9. 肉の色が変わったらよく混ぜ合わせたた［Ａ］を少しずつ全体に回し入れ、フタをして3分半加熱する（中弱火）。
10. 生地が焼き固まったら、キッチンペーパーでフライパンの端から余分な油を吸い取り、器に取り出して完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平