【男子ごはん】アレンジそうめん「卵あんかけ焼きそうめん」の作り方

2021年8月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にぴったり！アレンジそうめん第６弾」。こちらのページではその中で紹介された「卵あんかけ焼きそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏にぴったり！アレンジそうめん第６弾

夏にぴったり！アレンジそうめん第６弾

今日のテーマはアレンジそうめん！

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卵あんかけ焼きそうめん

香ばしい焼き目×ボリューム◎のあん！
卵は予熱で火を通してとろふわに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

そうめん　2束（100ｇ）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
赤唐辛子　1本

･･････････････････

卵　2個
塩　ひとつまみ

･･････････････････
［合わせ調味料］

水　200㏄
しょうゆ　大さじ1.5
片栗粉　大さじ1.5
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
塩　小さじ1/3

･･････････････････

ごま油　適量
しょうが　1片
万能ねぎ　適量
和からし　適量

作り方

しょうが（1片）は千切りにする。万能ねぎ（適量）は小口切りにする。
そうめん（2束９は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。
フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、そうめんを広げて中火で焼く。
油が全体に行きわたっていないようだったら、ごま油（少量）をフライパンの縁から回し入れ、たまにへらで押さえながら中火でじっくり焼く。
焼き目がついて固まってきたら、そうめんを返し、フライパンの縁からごま油（大さじ1.5）を回し入れ、裏もじっくり焼く。
きつね色にカリッとしたら器に取り出す。
豚肉（200ｇ）は小さめのひと口大に刻む。
卵（2個）に塩（ひとつまみ）を混ぜておく。
ボウルに水（200cc）しょうゆ（大さじ1.5）片栗粉（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）を入れ、混ぜ合わせておく。
フライパンを熱してごま油（小さじ1）を引き、豚肉・赤唐辛子（1本）を種ごと加えて強火で炒める。
肉の色が半分くらい変わったら、（８）の［合わせ調味料］を加え、でとろみがつくまで煮詰める（中火）。
溶き卵を回し入れ、ざっくり混ぜたら火を止め、フタをして3分蒸らす。
焼いたそうめんにかけ、しょうが・万能ねぎを散らし、和からしを添えたら完成！