【男子ごはん】「オクラのすりながしスープ」の作り方／夏野菜レシピ

2021年7月4日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べる」。こちらのページではその中で紹介された「オクラのすりながしスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「夏野菜を美味しく食べる」レシピ

今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる」！今が旬！オクラ・とうもろこし・トマトの旨味を存分に活かした絶品スープ３品！

オクラのすりながしスープ

暑い夏でも軽く食べられる「オクラのすりながしスープ」♪
スープとしてだけじゃなく、白ごはんと一緒に食べても◎！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. オクラ　10本

･･････････････････

2. 鶏ももひき肉　150ｇ
3. 薄力粉　小さじ1
4. 塩　小さじ1/3
5. 黒こしょう　適量

･･････････････････

6. だし汁　600cc
7. 酒　大さじ1
8. みりん　大さじ1
9. 薄口しょうゆ　大さじ1/2
10. 塩　小さじ1

･･････････････････

11. 白いりごま　適量
12. 塩　適量

作り方

1. オクラ（10本）はヘタの先とガクを切り落とし、塩（少々）を加えた熱湯で30秒ほど茹でる。
2. 冷水で洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
3. オクラの半量（5本）は5㎜厚さに輪切りにする。残りの半分（5本）は粗みじん切りにする。
異なる切り方をすることで食感と風味が味わえる
4. ボウルに鶏ももひき肉（150ｇ）薄力粉（小さじ1）塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）を入れてよく混ぜる。
5. 鍋にだし汁（600cc）を入れて沸かす。
6. 沸いてきたら、酒（大さじ1）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1/2）塩（小さじ1）を加える。
7. （４）のひき肉をスプーンで小さめのひと口大にして落としていく。
8. 2分ほど煮て肉団子が浮いてきたら、オクラの粗みじん切りを加え、ひと煮する。
9. 器によそい、輪切りにしたオクラ・白いりごま（適量）を振って完成！

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