2021年6月27日放送の『男子ごはん』、テーマはお家で簡単「本格タイ料理」。こちらのページではその中で紹介されたタイの伝統料理「コームーヤーン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お家で簡単「本格タイ料理」
今日のテーマはこれからの時期にオススメ！本格エスニック料理！お家で簡単「本格タイ料理」！
タイの伝統料理「コームーヤーン」
コームーヤーン
コームー＝豚トロ、ヤーン＝焼く
タレに漬け込んだ豚トロをピリ辛のソースにつけ、ごはんと食べるタイの屋台定番料理
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- 豚トロ 300ｇ
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 1片分
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 紫玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- にんにく 1/2片
- 香菜 1枝（1ｇ）
- ジャスミンライス 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子 大さじ1/2
- 温かいジャスミンライス 2人分
- 香菜
- きゅうり（薄切り）
- 紫玉ねぎ（くし切り）
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［Ａ］
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【つけタレ】
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作り方
- ［つけタレ］作り。紫玉ねぎ（1/4個）にんにく（1/2片）香菜（1枝）はみじん切りにする。
- ジャスミンライス（2人分）は中弱火で薄く色づくまで乾煎りし、すり鉢で細かく砕く。
- ［つけタレ］のすべての材料を混ぜ合わせる。
- ［Ａ］をよく混ぜ合わせ、豚トロ（300ｇ）を絡めて30分以上漬ける。
- キッチンペーパーで豚肉のタレを軽くふき取り、魚焼きグリルに並べて8分焼く（弱めの中火）。
- 途中返して両面を焼き、1cm幅に切る。
- 器に温かいジャスミンライスを盛り、豚肉・つけタレ・香菜・きゅうり（薄切り）紫玉ねぎ（くし切り）を添えたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
