2021年6月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食」。こちらのページではその中で紹介された「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食
今日のテーマは夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食！野菜もお肉もたっぷり！栄養満点のレシピを紹介♪
にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め
牛タン
牛タンには貧血防止の鉄分、疲労物質を作りにくくするビタミンＢ１が含まれる
にんにくの芽
にんにくの芽には免疫力を増強するβカロテンに加え、ビタミンＢ１と結合することで疲労回復効果が得られるアイリンも豊富
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- 牛タン 200ｇ
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- にんにくの芽 1束（130ｇ）
- 青唐辛子 3本
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 1片分
- 酒 大さじ2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
･･････････････････
作り方
- 牛タン（200ｇ）は1cm幅の細切りにし、塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）を振る。
- ニンニクの芽（1束）は5cm長さに切る。
- 青唐辛子（3本）は縦に千切りにする。
- おろしにんにく（1片分）おろししょうが（1片分）酒（大さじ2）みそ（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、牛タンを入れる。
- 牛タンの色が変わってきたら、ニンニクの芽を入れ、フタをしてたまに混ぜながら炒める（強火で1分）。
- ニンニクの芽に火が通ったら、青唐辛子を加えて炒める。
- 合わせ調味料を加え、炒め合わせたら完成！
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発売日 ： 2021年4月20日
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
