【男子ごはん】春の和定食「サワラのみそ漬け焼き」の作り方（2021/3/21）

2021年3月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「サワラのみそ漬け焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の和定食2021

春の和定食2021

今日のテーマは大人気企画、春の和定食！今年のメインは保存もできる“サワラ”を使った便利レシピ！春の食材をたっぷり使った“和食”を定食スタイルで楽しみましょう♪

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サワラのみそ漬け焼き

みそ漬けにして冷蔵庫で３日ほど保存可能！お好みのタイミングで調理して食べられる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

サワラ　2切れ
塩　少々

･･････････････････

みそ　120ｇ
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1.5
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

･･････････････････

しょうがの甘酢漬け　適量

作り方

みそ（120ｇ）に砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1.5）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる＝「みそどこ」。
サワラ（2切れ）に塩（少々）を振って15分ほど置く。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
キッチンペーパーを敷いた保存容器を用意する。
さわらの全面に１（１）の「みそどこ」を丁寧に塗る。
保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫で1～2晩漬ける。
サワラを取り出し、キッチンペーパーで「みそどこ」を拭き取る。
弱火のグリルで5分焼く。
器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えて完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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