【男子ごはん】春の和定食「えのきとしょうがのみそ汁」の作り方(2021/3/21)

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2021年3月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「えのきとしょうがのみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春の和定食2021

今日のテーマは大人気企画、春の和定食!今年のメインは保存もできる“サワラ”を使った便利レシピ!春の食材をたっぷり使った“和食”を定食スタイルで楽しみましょう♪

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えのきとしょうがのみそ汁

きのこから水分が出るので、味がぼやけないように味噌の量は多めに!

男子ごはん 春の和定食 2021 えのき しょうが 味噌汁
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. えのき 1/2袋(100g)
  2. しょうが 1片
  3. 大葉 5枚
  4. かつおだし 400cc
  5. みそ 大さじ1.5

作り方

  1. えのき(1/2袋)は石づきを切り落とし、3㎝長さに切る。
  2. 大葉(5枚)は軸を取り、粗みじん切りにする。
  3. しょうが(1片)はみじん切りにする。
  4. 鍋にかつおだし(400cc)を入れて火にかけ、沸いてきたら味噌(大さじ1.5)を溶き入れる。
  5. しょうがを加える。
  6. えのきの根元の部分を軽くほぐしながら入れる。
  7. えのきを全て加え、ひと煮立ちさせる。
  8. お椀に盛り、大葉を加えたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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