【男子ごはん】春の和定食「菜の花の梅肉和え」の作り方（2021/3/21）

2021年3月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「菜の花の梅肉和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の和定食2021

春の和定食2021

今日のテーマは大人気企画、春の和定食！今年のメインは保存もできる“サワラ”を使った便利レシピ！春の食材をたっぷり使った“和食”を定食スタイルで楽しみましょう♪

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菜の花の梅肉和え

茹で方が難しい菜の花は茎から茹でることでシャキッと仕上がる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

菜の花　1/2束（100ｇ）
塩　少々
梅干し　2個
かつおぶし（ソフトパック）　1/2袋（1ｇ）

作り方

梅干し（2個）は種を取り除いて包丁でたたいてペースト状にする。
沸騰したお湯に塩（少々）を入れる。
菜の花（100ｇ）の茎の部分を入れ、5秒後に全体を入れて35～40秒茹でる。
茹で上がったらザルにあげる。
流水に取って熱を取り、水気をしっかり絞る。
3等分に切り、ほぐしてボウルに入れる。
梅肉を加える。
かつおぶし（1/2袋）を加えて和えたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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