【男子ごはん】春を楽しむ和食「桜エビとワカメの混ぜご飯」の作り方

2021年3月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「“春”を楽しむ和食」厳選５品！こちらのページではその中で紹介された「桜エビとワカメの混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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“春”を楽しむ和食

“春”を楽しむ和食

今日のテーマは“春”を楽しむ和食！春を感じる食材が増えてきた今の季節にピッタリ！旬の食材を和食で楽しむレシピで今まで人気が高かったものを5品一気に紹介！

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桜エビとワカメの混ぜごはん

（2012年4月8日放送）

材料

（2人分）

桜えび（釜揚げ）　50ｇ
乾燥わかめ　10ｇ
米　2合
だし汁（かつおだし）　適量

･･････････････････

酒　大さじ1
みりん　大さじ1
薄口しょうゆ　大さじ1

･･････････････････

塩　小さじ1/2

作り方

お米（2合）は洗ってザルにあげる。
乾燥わかめ（10ｇ）は水で戻して（短めの時間で戻す）、粗く刻む。

乾燥ワカメの戻し時間を短くすると、ごはんを蒸らす時に水分を吸ってくれる

酒（大さじ1）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）とだし汁を足して米2合分の水分量（360ml）に計量する。
鍋に米・（３）・塩（小さじ1/2）を入れ、ひと混ぜする。
フタをして強火にかける。
沸いたら弱火にし、約10分加熱する。
火を止め、桜えび（50ｇ）・戻したわかめをのせ、再びフタをして蒸らす（約10分）。
サックリ混ぜ合わせたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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