2021年2月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビストロみたいな料理を作ろう」第2弾！こちらのページではその中で紹介された「カキのオイル煮 サワーソースを添えて」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ビストロみたいな料理を作ろう・第2弾
今日のテーマはビストロみたいな料理を作ろう！おうちにいながら、まるでビストロに来たかのような本格的な料理を楽しめる！バレンタインデーにもぴったりな料理を作ります♪
カキのオイル煮 サワーソースを添えて
牡蠣を低温でじっくり煮込むことで旨みが詰まってジューシーに！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- 牡蠣（加熱用） 大6個（170ｇ）
- ローズマリー 1本
- オリーブオイル 100cc
- エンダイブ 適量
- いくら 適量
- パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす） 8ｇ
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- フレンチマスタード 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/3
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作り方
- カキ（大6個）は水を張ったボウルに入れてもみ洗いし、すすぎを繰り返して水気をしっかり拭く。
- 小鍋にオリーブオイル（100cc）ローズマリー（1本）カキを入れて中火にかける。
- ふつふつしてきたらフタをし、弱火にする。
- 時々返しながら10～15分加熱する。
- 火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- ソース作り。ボウルにマヨネーズ（大さじ2）レモン汁（大さじ1）フレンチマスタード（小さじ1/2）を入れる。
- すりおろしたパルミジャーノレッジャーノ（8ｇ）砂糖（小さじ1/3）を加え、混ぜ合わせる。
- 器にカキのオイル煮を盛り、ソースをかける。
- いくら（適量）をのせ、エンダイブ（適量）を添えたら完成！
フタをすることでカキの旨味や水分を逃さず煮込むことができる
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追記（2024/7/21）
＊2024年7月21日放送の『ビストロ料理～厳選4品～』でも紹介されました。
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＊前回の「ビストロみたいな料理を作ろう」で紹介されたレシピはこちら！
「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
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過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
