2021年1月31日放送の『男子ごはん』で紹介された「ピリ辛ユッケジャン鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
寒い季節にピッタリ！「ピリ辛ユッケジャン鍋」
ユッケジャン鍋
韓国唐辛子でコクを出したスープに牛肉をたっぷりプラス！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2～3人分）
- 牛肩肉、牛バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200ｇ（豚肉でもOK）
- しいたけ 2個
- 玉ねぎ 1/4個（60ｇ）
- ニラ 1/3束（30ｇ）
- にんにく 1片
- 豆もやし 1袋（250ｇ）
- キムチ 60ｇ
- 卵 1個
- 水 600cc
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 韓国唐辛子（粉） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- ダシダ（韓国のダシ） 小さじ2
- 韓国唐辛子（粉） 適量
- 酒 適量
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作り方
- しいたけ（2個）は5㎜厚さ、玉ねぎ（1/4個）は縦1㎝幅、ニラ（1/3束）は5㎝長さに切る。
- にんにく（1片）は横薄切りにする。卵（1個）は溶いておく。
- 豆もやし（1袋）は酒（適量）を加えた熱湯で30秒ほど茹でてザルにあげる。
- 鍋に水（600cc）薄口しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）ごま油（大さじ2）みりん（大さじ1）韓国唐辛子（大さじ1）コチュジャン（大さじ1/2）ダシダ（小さじ2）を入れて強火にかける。
- 沸いてきたら牛肉（200ｇ）玉ねぎ・しいたけ・にんにく・キムチ（60ｇ）を加えてひと煮する。
- 溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れる。
- ニラ・豆もやしの順に加える。
- 韓国唐辛子（適量）を振る。
- 野菜がしんなりしたら完成！
豆もやしの下茹では30秒ほどであげることでシャキシャキ食感を残して仕上げる
韓国唐辛子を使うことでマイルドな辛さに！日本の一味唐辛子を使うと激辛になるので注意！
シメ：納豆おじや
材料
- ごはん 300ｇ
- 納豆（小粒） 1パック（60ｇ）
- 卵 1個
- 万能ねぎ 3本（小口切り）
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- コチュジャン 小さじ2
作り方
- 残った鍋を火にかけ、ごはん（300ｇ）を加えて混ぜる。
- ごはんが水分を吸ったら、コチュジャン（小さじ2）塩（小さじ1/3）納豆（1パック）を加えて混ぜる。
- 鍋肌に押さえるようにしながら加熱する。
- 少し焼き目がついてきたら、真ん中に卵（1個）を割り入れる。
- ごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 小口切りにした万能ねぎ（3本分）を散らして完成！
納豆を入れた鍋のシメとはめずらしいですね。でもキムチに納豆って合うのでこのシメもめちゃくちゃおいしそう！いつも同じようなシメになってしまうので、今回のレシピは助かります♪ 納豆はいつも冷蔵庫に常備してるので早速挑戦します！
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2021.01.31
「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
掲載レシピ数100以上！
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録！
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
