【男子ごはん】冬のアレンジ麺料理「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」の作り方

2020年12月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のアレンジ麺料理・第5弾」。こちらのページではその中で紹介された「青唐辛子と生姜の旨辛中華麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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冬のアレンジ麺料理

冬のアレンジ麺料理

今日のテーマは冬のアレンジ麺料理！食べ方が決まりがちな麺類をアレンジ！あっと驚くアイデアメニューが好評の「アレンジ麺」シリーズ、今回はうどん、そば、中華麺を劇的アレンジ！

青唐辛子と生姜の旨辛中華麺

青唐辛子を斜めに切ることで切断面が大きくなり、辛さが広がりやすい！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

中華麺（ちぢれ麺）　2玉
青唐辛子　3～5本
大葉　2枚
おろししょうが　1片分

･･････････････････

水　800cc
鶏がらスープの素（半練り）　大さじ1

･･････････････････

しょうゆ　大さじ3
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1
すし酢　大さじ3

･･････････････････
［水溶き片栗粉］

片栗粉　大さじ2
水　大さじ2

作り方

青唐辛子は斜め薄切りにする。

斜めに切ることで切断面が大きくなり、辛さが広がりやすい

鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を加える。
青唐辛子（3本分）を入れて煮立てる。
味を見て、辛味が足りなかったら青唐辛子を追加する（量はお好みで）。
しょうゆ・オイスターソースを加え、混ぜ合わせる。
よく混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
すし酢・ごま油を加えて混ぜる。
中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよく切って器に盛る。
スープをかけ、大葉・おろししょうがをのせて完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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