2020年11月22日放送の『男子ごはん』。今日のテーマは寒くなってきたこの時期にピッタリ！オススメの鍋シリーズ「ちゃんこ鍋」！こちらのページではその中で紹介された「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
オススメの鍋シリーズ「ちゃんこ鍋」
寒くなってきたこの時期にオススメの鍋シリーズ！今回は、がっつりと肉を楽しむことができる具沢山の「ちゃんこ鍋」！シメはインスタント麺を使って「汁なしまぜ麺」に！そして、サイドメニューはあっさりと食べることができる鍋に合わせて、味噌だれがポイントのチキンカツ！
豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋
ほろほろとやわらかく煮込んだ豚スペアリブのだしがたっぷりのスープに、しょうがの効いたボリューム満点の肉団子が入ったちゃんこ鍋♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
豚スペアリブと肉団子がごろっと豪快に入ったボリューム満点の心平流ちゃんこ鍋。
残ったスープで作るちゃんこラーメンも紹介！
材料
- 豚スペアリブ 大4本
- 水 1600cc
- 酒 50cc
- にんにく 6～7片
- 豚ひき肉 250ｇ
- しいたけ 2～3個（50ｇ）
- おろししょうが 1片分
- 薄力粉 大さじ1/2
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/4
- 黒コショウ 適量
- 白菜 250ｇ
- カブ 3個
- 分葱（ワケギ） 1束
- 舞茸 1パック（100ｇ）
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- ゆずこしょう 適量
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［肉団子］
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【シメのラーメン】
- 袋麺 1玉
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
作り方
- 鍋に水・豚スペアリブ・酒・にんにくを入れて強火にかける。
- 沸いてきたらアクを取り、少しずらしてフタをして、弱火で約40分煮る。
- 白菜は3㎝幅のざく切りにする。
- カブは茎を少し残して皮を剥き、縦4等分に切る。
- 分葱は5ｃｍ長さに切る。
- 舞茸はほぐす。
- 肉団子を作る
しいたけは軸を取ってみじん切りにする。 - ボウルに豚ひき肉・しいたけ・おろししょうが・薄力粉・卵・塩・黒コショウを加えてよく混ぜる。
- 40分経った鍋にカブを加える。
- 肉団子を直径5ｃｍぐらいに丸めて鍋に入れる。
- 白菜を加えて煮る。
- カブに竹串がスーッと入ったら火を止める。
- 塩（小さじ1）を加えて混ぜ、味見をしてお好みで塩（適量）を加えて味を調える。
- 水分が多い場合は鍋から取り出し、継ぎ足し用の出汁として取っておく。
- 分葱・舞茸を加え、フタをしてひと煮する。
- 全体が少ししんなりしたら、黒コショウを振る。
- 器に盛り付け、お好みでスペアリブにゆずこしょうをつけていただく。
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【シメのラーメン】
- 残った出汁を火にかけて沸騰させる。
- 袋麺を加えて煮込む。
- 味を見てお好みで塩を加える。
- オリーブオイルをまわしかけて完成。
追記（2024/11/3）
＊2024年11月3日放送の放送でも紹介されました。
同じ日に紹介された他のレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第13弾「男子ごはん」の本が発売！
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2021年4月20日
![男子ごはんの本 その13 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5089/9784048955089.jpg?_ex=128x128)
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
追記（2021/4/18）
*2021年4月18日放送の「料理本発売記念！大人気レシピ一挙紹介SP」でも紹介されました。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
