【男子ごはん】「みそ担々餃子」の作り方

2020年11月15日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン＆餃子」第15弾。こちらのページではその中で紹介された「みそ担々餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「チャーハン＆餃子」第15弾

「チャーハン＆餃子」第15弾

今日のテーマはみんな大好き“チャーハン＆餃子”の組み合わせを追求する人気シリーズ・第15弾。今回のテーマは「味噌」。

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みそ担々餃子

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

豚ひき肉　200ｇ
しいたけ　3個
ニラ　1/2束

･･････････････････
［Ａ］

にんにく（すりおろし）　1片
しょうが（すりおろし）　1片
すし酢　大さじ2
酒　大さじ2
赤味噌　大さじ1
白すりごま　大さじ1
白ねりごま　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
豆板醤　小さじ1
片栗粉　小さじ1

･･････････････････

餃子の皮（大判）　約30枚
サラダ油　少々
水　適量
ごま油　少々

作り方

ニラ・しいたけはみじん切りにする。
ボウルにニラ・しいたけ・［Ａ］を入れ、よく混ぜる。
餃子の皮のフチに水をつけ、真ん中にタネをのせ、包む。
熱したフライパンにサラダ油を引き、餃子を6個並べて強火にかける。
チリチリ音がしてきたら水（50cc）を加え、フタをして蒸し焼きにする（中火）。
水分がなくなって、裏に焼き目がついたら、ごま油をかける。
焼き目を上にしてお皿に取り出す。
残りも同様に焼く。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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