【男子ごはん】「みそ漬け豚バラのチャーハン」の作り方

2020年11月15日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン＆餃子」第15弾。こちらのページではその中で紹介された「みそ漬け豚バラのチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「チャーハン＆餃子」第15弾

「チャーハン＆餃子」第15弾

今日のテーマはみんな大好き“チャーハン＆餃子”の組み合わせを追求する人気シリーズ・第15弾。今回のテーマは「味噌」。

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みそ漬け豚バラのチャーハン

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

豚バラ肉（かたまり）　250ｇ

･･････････････････
［Ａ］

味噌　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
豆板醤　小さじ1

･･････････････････

あたたかいごはん（かために炊く）　440ｇ
にんにく　1片
しょうが　1片
万能ねぎ　40ｇ
卵　2個
ごま油　大さじ1
塩　小さじ1/2
黒コショウ　適量

作り方

豚肉は1㎝厚さに切る。
［Ａ］をよく混ぜ合わせ、豚肉を絡める。
ラップをして2時間以上漬ける。
キッチンペーパーで味噌を拭き取り、グリル（中火）でこんがり焼き、1㎝角に切る。
にんにく・しょうがはみじん切り。万能ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。
熱したフライパンにごま油を引き、にんにく・しょうがを炒める（中火）。
香りが出てきたら溶き卵を加える。
卵の上にごはんを加え、木べらでごはんを押さえつけるようにしながら広げる。
そのまま少し加熱し、全体を炒め合わせる。
ごはんがパラっとしてきたら、豚肉・塩・黒コショウを加えて炒め合わせる。
全体になじんだら、万能ねぎを加えてザっと混ぜたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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