2020年10月18日放送の『男子ごはん』、今日はお酒にピッタリなメニューを作る人気おつまみシリーズ。今回は秋を感じる魚介を使ったおつまみ！こちらのページではその中で紹介された「カキのグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
魚介を使った秋のおつまみ
今日のテーマはお酒にぴったりなメニューを作る人気“おつまみ”シリーズ！今回は秋を感じる魚介を使ったおつまみを3品紹介!
カキのグラタン
今回は牡蠣の殻を使った盛り付けですが、耐熱容器で代用可能！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- カキ（殻付き生食用） 4個
- バター 10ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（60ｇ）
- ベーコン 30ｇ
- バター 5ｇ
- 薄力粉 大さじ1
- 生クリーム 200cc
- 塩 小さじ1/3
- 黒コショウ 適量
- ピザ用チーズ 適量
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［ホワイトソース］
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作り方
- ホワイトソース作り。玉ねぎ・ベーコンをみじん切りにする。
- 小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒める（中火）。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて炒める。
- 粉っぽさがなくなったら、生クリーム・ベーコンを加え、混ぜながら煮詰める（中火で5～6分）。
- 塩・黒コショウを加えたら「ホワイトソース」の完成。
- カキは隙間にナイフを入れて殻を開け、貝柱を切り離して身を取り出す。
- カキの身を流水でよく洗い、キッチンペーパー等で水気を拭く。
- 殻も洗い、水気を拭いておく。
- フライパンを熱してバターを溶かし、カキをソテーする（強めの中火）。
- 殻にカキの身を戻す。
- ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをちらす。
- オーブントースターで5分ほど焼く。
- ホワイトソースがぐつぐつしてチーズに焼き目がついてきたら完成。
- 器に盛り付ける。
後で殻に身を入れる時にピッタリ合うよう、どの殻と身がセットかわかるようにしておく（見栄えがよく仕上がる）
カキの身に予め火を通しておくことでオーブンで焼いたときに全てを美味しい状態に！
紹介された「パンのお供」
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2020.10.18
「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
掲載レシピ数100以上！
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録！
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
まとめ・感想
カキを殻ごとグラタンにするなんてなんだか贅沢！そして特別感がありますよね。人が集まるときとかに作りたいかも♪
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
