【男子ごはん】夏のおつまみ「スペアリブの甘辛みそ焼き」の作り方

2020年8月23日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールに合う夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「スペアリブの甘辛みそ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ビールに合う夏のおつまみ

ビールに合う夏のおつまみ

今日のテーマはビールに合う夏のおつまみ！今までに放送された「夏のおつまみ」メニューの中から特に人気の高かった4品を厳選して紹介！

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スペアリブの甘辛みそ焼き

みそダレに浸けてグリルで焼くだけ！簡単にジューシーなスペアリブになる！

材料

（2～3人分）

スペアリブ　700g
塩　小さじ1/2
おろしにんにく　1片分
味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
紹興酒　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
豆板醤　小さじ1
糸唐辛子　適量

作り方

スペアリブの両面に塩をふって15分おく。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
密閉袋におろしにんにく・味噌・みりん・しょうゆ・紹興酒・砂糖・豆板醤を入れる。
スペアリブを入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で3時間ほどおく。
スペアリブを袋から取り出し、キッチンペーパーで漬けダレを拭き取る。

焦げないように漬けダレを拭き取る

グリルに入れ、弱火で3分焼き、焼き加減を見る。
その後、強火に変えて10分くらい焼く（グリルが上火だけの場合は途中で裏返す）。

焦げないように様子を見ながら火加減を調整する

器に盛り、糸唐辛子をのせたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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