【男子ごはん】ぶっかけ飯「鯛みその冷やし麦茶漬け」の作り方

2020年8月9日放送の『男子ごはん』、テーマは暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」。こちらのページではその中で紹介された「鯛みその冷やし麦茶漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」

暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」

今日のテーマは暑い夏にサラッと食べる「ぶっかけ飯」！暑さで食欲が湧かない…そんな時はサラッと食べられるぶっかけ飯！ほとんど火を使わず、簡単に作れるところもポイント♪

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鯛みその冷やし麦茶漬け

スーパーで売っている鯛の刺身でもOK！
「鯛みそ」は冷凍で2週間保存可能♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（1人分）

鯛　2切れ（150ｇ）

［Ａ］

しょうが（みじん切り）　1片分
味噌　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

･･････････････････

白すりごま　大さじ1
冷たいごはん　1人分
冷たい麦茶　適量
万能ねぎ（小口切り）　適量

作り方

鯛は骨を取り除いて皮をはぎ、1㎝幅に切る。
［Ａ］を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を引かずに鯛を入れ、身をほぐしながら中火で炒める。

さっぱり仕上げるために油はひかない

ほぐれてきたら［Ａ］の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

麦茶に合うように濃い味付けに！

全体がなじんだら、白すりごまを入れ、混ぜる。
バット等に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
丼に冷たいごはんを入れ、鯛みそをのせる。
麦茶をかけ、万能ねぎを散らせば完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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