【男子ごはん】「ゴーヤの肉巻きフライ」の作り方／夏野菜レシピ

2020年7月19日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べよう」。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤの肉巻きフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏野菜を美味しく食べよう

夏野菜を美味しく食べよう

今日のテーマは夏野菜を美味しく食べよう！夏に美味しい野菜を使って“旬”を味わう！

ゴーヤの肉巻きフライ

ゴーヤを油で揚げることで苦みが抑えられる！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

ゴーヤ　1本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200ｇ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
片栗粉　適量
揚げ油　適量
レモン（くし形）　適量

作り方

しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。
バットに広げた豚肉に（１）の合わせ調味料をかけ、下味をつける。
ワタを取ったゴーヤは1㎝幅に切る。
下味を付けた豚肉を広げ、ゴーヤに巻く。
片栗粉をまぶす。
180℃の油で揚げる。
きつね色に揚がったら取り出し、器に盛りつける。
くし形に切ったレモンを添えて完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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