【男子ごはん】スタミナ定食「焼き豚重」の作り方

2020年7月5日放送の『男子ごはん』、テーマは「ガッツリなのにさっぱり食べられる新感覚スタミナ定食「焼き豚まぶし定食」」。こちらのページではその中で紹介された「焼き豚重」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ガッツリなのにさっぱり食べられる「焼き豚まぶし定食」

ガッツリなのにさっぱり食べられる「焼き豚まぶし定食」

焼き豚重

豚肉に下味を付けて焼くことでニンニクスープに負けない味に！

豚肉
「疲労回復ビタミン」とも言われる“ビタミンＢ１”を多く含み、夏バテ解消になる

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

豚肩ロース肉（かたまり）　350ｇ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
麦ごはん　2人分
万能ネギ（小口切り）　適量
青のり　適量

［タレ］

おろしにんにく　1片分
しょうゆ　大さじ3
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
コチュジャン　小さじ2

作り方

タレの材料を合わせておく。
豚肩ロース肉は1㎝厚さのそぎ切りにする。
しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）酒（大さじ1/2）を混ぜ合わせ、豚肉に和える。
よく揉みこみ、4～5分置く。
タレを火にかけ、ひと煮立ちさせる。

タレは火にかけることで一体感が出る

お重に麦ごはんを盛る。
熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、揉みこんだ豚肉を強火で焼く。
ごはんの上にのせ、タレをかける。
万能ねぎ（小口切り）、青のりを別のお皿に盛り、添えたら完成！

「ひつまぶし」を食べるように、1杯目はそのままで、2杯目は薬味や「長芋の梅和え」「ニラ辛」をのせて、3杯目は「にんにくスープ」をかけていただく♪

豚肉とタレを別々に調理することで食べる時に味変しやすくなる（一緒に煮込むと味が強すぎて味変しにくい）

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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