2020年6月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールにぴったりの夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「イワシの梅煮風かば焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ビールにぴったりの夏のおつまみ
イワシの梅煮風かば焼き
イワシに少し焼き目を付けることで蒲焼きのタレがよくしみこんで美味しく仕上がる！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- イワシ（3枚におろしたもの）3尾分（200ｇ）
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- 梅干し 1個
- 白いりごま 適量
- サラダ油 小さじ1
・魚はサバやサンマでも◎！
・梅干しは甘くないものがオススメ
作り方
- イワシ（3尾）は塩8小さじ1/3）をふり、下味を付ける。
- かば焼きのタレを作る
梅干し（1個）は種を取り除いて叩き、ボウルへ入れる。
しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1）酒（大さじ1/2）砂糖（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。 - フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）を引き、（１）のいわしを腹の部分から入れてサッと焼く。腹の部分に焼き目がついたら返し、皮の部分もサッと焼く。
- イワシに少し焼き目が付いたら、（２）のかば焼きのタレを加えてしっかり絡める。
- バットに白いりごま（適量）を広げ、焼いたイワシを皮を下にして入れ、ゴマをつける。
- 器に盛り、フライパンに残ったタレをかけたら完成！
イワシは両面をサッと焼く程度で調味料を絡めると身がふわっとおいしく仕上がる。
ごはんにも合う！どんぶりにしても◎！
追記（2024/9/1）
＊2024年9月1日「夏のおつまみ特集」でも紹介されました。
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「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
掲載レシピ数100以上！
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録！
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
『男子ごはん』その他の記事はこちら↓
「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
www.e-recipe.site
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
