2020年3月29日放送の『男子ごはん』、テーマはお弁当にもお酒のおつまみにもなる「作り置き」おかずシリーズ。こちらのページではその中で紹介された「れんこんと青じそのきんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
作り置きおかずシリーズ・第１弾
今日のテーマは新企画『俺たちのつくりおき』！
お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもなる「作り置き」レシピ！
れんこんと青じそのきんぴら
おかずにもおつまみにも、そしてお弁当にもピッタリ！さらにアレンジメニューも必見！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（作りやすい分量）
れんこん 400ｇ
青じそ 20枚
ごま油 大さじ1
［Ａ］
かつおだし 50cc
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
１．れんこんは皮をむき、2～3㎜幅の輪切りにし、水に20～30分さらしてアクを抜く。
２．アクが抜けたら水気を切る。
＊水にさらし過ぎないことでレンコンの旨味と香りを残したまま美味しく仕上がる！
３．青じそは千切りにする。
４．［Ａ］を合わせておく。
５．熱したフライパンにごま油を引き、れんこんを入れて中火で炒める。
６．全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、混ぜながら炒め合わせる。
７．水分が半分ほどになったら火を止める。
８．器に盛り、青じそをのせて完成！
▼ アレンジレシピはこちら！
まとめ・感想
れんこんのきんぴらも美味しいですね♪ 太一さん同様、私もごぼうのきんぴらよりレンコンのきんぴらの方が好きかも♪ こんなに簡単にできるし、保存もきくんだったら作っておくしかないですね！しかもハンバーグにアレンジも可。ハンバーグにしたら子どもたち喜びそう！お弁当にもいいですね！
同じ日に紹介された他のレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
掲載レシピ数100以上！
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録！
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
