【男子ごはん】クリスマスパーティー料理「カリカリフライドチキン」の作り方

2019年12月22日放送の『男子ごはん』、テーマは「クリスマスにピッタリのパーティー料理」。こちらのページではその中で紹介された「カリカリフライドチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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クリスマスにピッタリのパーティー料理

クリスマスにピッタリのパーティー料理

今日のテーマはクリスマスにピッタリのパーティー料理！

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

カリカリフライドチキン

ジューシーに仕上げたカリカリフライドチキン♪

材料

（2人分）
鶏手羽元　10本
片栗粉　適量

［Ａ］
しょうが（すりおろし）　1片分
にんにく（すりおろし）　1片分
塩　小さじ1
コリアンダーシード（パウダー）　小さじ1
白こしょう　適量
ナンプラー　小さじ1

作り方

１．ボウルに鶏手羽元を入れ、［Ａ］の調味料をすべて加え、全体を混ぜ合わせる。

＊コリアンダーを入れることでほのかな香りを楽しめる！

２．鶏肉によく揉み込み、10分ほど寝かす。

３．片栗粉をしっかりまぶす。

４．160℃（低めの温度）の油で約5分揚げる。

４．衣が薄く色づいてきたら、一旦バットに取り出す。

５．再度、180℃の油で約5分揚げる。

＊160℃＋180℃の油で各5分ほど2度揚げすることで衣はカリカリに、中はジューシーに仕上がる！

６．全体がきつね色になったら完成！

まとめ・感想

クリスマスといえばフライドチキン♪ ついつい市販のもので済ませてしまいますが、たまには家庭で作るのもいいですね。2度揚げがポイント。出来立てのサクサクを食べたらめちゃくちゃ美味しそう♪ 今年は近所のお店にフライドチキンを予約しちゃったので、来年は作ってみようかな？

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。