2019年11月3日放送の『男子ごはん』、テーマは「酸っぱい鍋（酸味の効いた鍋）」。こちらのページではその中で紹介された付け合わせ「長いもポン酢やっこ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
酸っぱい鍋（酸味の効いた鍋）第3弾
今日のテーマは酸っぱい鍋（酸味の効いた鍋）第3弾！今回は「鶏のゆずしょうがみぞれ鍋」。その付け合わせにピッタリなのは？
付け合わせ「長いもポン酢やっこ」
長いもの食感と豆腐の相性が抜群！超簡単「長いもポン酢やっこ」♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
豆腐（絹） 1丁
長いも（皮をむいたもの） 100g
大葉 10枚
ごま油 適量
ポン酢 適量
作り方
１．大葉をみじん切りにする。
２．豆腐は水気を拭き、4等分に切り、器に盛り付ける。
３．長芋はスライサーで千切りにする。
＊長芋の食感を少し残すことで、豆腐との相性もアップし、美味しく仕上がる！
４．ポン酢をかける。
５．ごま油をかける。
６．大葉をのせたら完成！
まとめ・感想
めちゃくちゃ簡単な一品でしたね♪ 太一くんはこういったメニューが居酒屋にあったら必ず頼むんだそう。確かにあっさりしていていいですよね。もちろん家でも簡単に作れます。長いもを触ると手がかゆくなってしまうのが難点ですが…。ちなみにどうしてかゆくなるかというと、長芋にはシュウ酸カルシウムが含まれているからなんだとか。細かい針が皮膚に刺さることでかゆみが発生するんだそう。長いもだけでなく、自然薯や里芋、大和芋にも同様にシュウ酸カルシウムが含まれているんだそうです。なるほど。ビニール手袋使うしかないですね^^;
同じ日に紹介された他のレシピ
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
