2019年10月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「お家で作れる魚介を使ったイタリアン」。こちらのページではその中で紹介された魚介とトマトソースを使ったパスタ料理「ペスカトーレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お家で作れる「魚介を使ったイタリアン」
今日のテーマはお家で作れるイタリアン！今回は魚介にこだわったイタリアン♪
魚介とトマトソースを使ったパスタ料理「ペスカトーレ」
トマトソースに魚介の旨みたっぷり！本格ペスカトーレ♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
アサリ（砂抜き済） 150ｇ
エビ 150g
イカ（胴を1cm幅に切ったもの） 100ｇ
トマトホール缶（ダイスカット） 1缶（400ｇ）
水 50cc
白ワイン 大さじ1
赤唐辛子（ホール） 2本
にんにく（みじん切り） 1片分
スパゲッティーニ 200ｇ
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
作り方
１．エビは尾を残して殻をむき、尾の黒い部分を取り除き、背開きにして背ワタを取り除く。
２．エビ・イカに塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）で下味を付ける。
３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、にんにくを加えて炒める（弱火）。
４．香りが立ったら、アサリを加えて中火で炒める。
５．油が回ったら、白ワイン・半分にちぎった赤唐辛子を種ごと加える。
６．トマトホール缶を加え、空の缶に水（50cc）を入れて加え、フタをして中火で煮詰める。
７．アサリの口が開いてきたら、塩（小さじ1/2）・オリーブオイル（大さじ1/2）を加えて混ぜ、火を止める。
８．別のフライパンを熱し、オリーブオイル（大さじ1）を引き、エビ・イカを加えて強めの中火で炒める。
９．エビに8分目くらい火が通ったら、（７）のトマトソースに加え、ひと煮する（弱火）。
10．塩（適量）で味を調える。
11．スパゲッティーニは塩（適量）・オリーブオイル（適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。
12．パスタのゆで汁を切り、トマトソースに加えてザッと和える。
13．器に盛り、イタリアンパセリをふる。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
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料金 ： 1,944円（税込）
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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン＆干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
