【男子ごはん】夏カレー「夏の梅肉チキンカレー」の作り方

2019年8月18日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にさっぱり食べたい夏カレー」。こちらのページではその中で紹介された「夏の梅肉チキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏にさっぱり食べたい夏カレー

夏の梅肉チキンカレー

暑い夏にさっぱり食べたい「夏カレー」。
梅肉とすだちの酸味が食欲ＵＰ！超簡単「梅肉チキンカレー」。

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（4人分）
鶏もも肉　450ｇ
塩　小さじ1/2
黒コショウ　適量

梅干し　4個（正味40ｇ）
長ねぎ　大1本（100ｇ）
しょうが　1片（10ｇ）
ごま油　大さじ1
水　700cc
カレールウ（２種類）　合わせて4片（70～80ｇ）
オイスターソース　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2

温かいごはん　4人分
すだち　4個

［ごぼう揚げ］
ごぼう　1/2本（50ｇ）
片栗粉　適量
揚げ油　適量

作り方

［下ごしらえ］
鶏もも肉：一口大に切る
梅干し：種を取り除いて叩く
長ねぎ：斜め薄切り
しょうが：薄切り
すだち：横半分に切る
ごぼう：ささがきにし、水にさらす（15分ほど）
･･････････････････
１．熱した鍋にごま油を引き、長ネギ・しょうがを加え、強めの中火で炒める。

２．鶏肉に塩・黒コショウをふり、下味を付ける。

３．長ネギ・しょうががしんなりしてきたら端に寄せる。

４．鶏肉を皮目を下にして入れ、長ネギは焦げないように鶏肉の上にのせながら炒める。

５．鶏肉の色が変わったら水を加え、フタをして弱めの中火で10分煮る。

６．カレールウを加えて混ぜる。

７．しょうゆ・オイスターソースを加える。

８．梅肉を加えてひと煮する。

９．器に盛ったごはんの上に梅肉チキンカレーをかける。

10．すだち・ごぼう揚げを添えたら完成！

［ごぼう揚げ］
１．ごぼうの水気を切り、片栗粉をまぶす。

２．180℃に熱した揚げ油でごぼうをカリッときつね色になるまで揚げる。

まとめ・感想

夏になると食べたくなるのがスパイシーな料理。暑い中、汗をかきながらでも食べたくなります。辛い料理は体を冷やしてくれるから暑い国に辛い料理が多いんですよね♪

今回の男子ごはんは辛い料理の代表格でもあるカレー。もちろん甘口もありますが、暑い日にはいつもより少し辛いカレーを欲しがち。そんな夏カレーですが、紹介されたのは意外にも“さっぱり”食べれるカレー「梅肉チキンカレー」。

梅肉と鶏肉の相性の良さはわかりますが、カレーと梅の組合せは意外！梅肉だけでも驚きですが、さらにサッパリさせるために“すだち”も使うなんて！これが相性バッチリというんだから料理は奥が深いです(^^;

カレーの辛さに酸味…深いコクも出るなら本当にこれがスタンダードでもいいんじゃないかしら？

他にも、生姜やごぼうなど、カラダに良さそうな具材たっぷり使っているので本当に健康的♪

そうめんなど食べやすくて簡単にできる料理が多くなりがちな夏ですが、そんなのばかりじゃパワーが出ませんよね。暑い日を乗り切るためにも頑張って作ってみる価値ありです！カレーなのに調理が思いのほか簡単なのも嬉しいですね(^^♪

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www.e-recipe.site

2019.08.18

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平